Η εστίαση θέτει στο επίκεντρο το κόστος εργασίας, τον ΦΠΑ και τη ρευστότητα των οργανωμένων επιχειρήσεων εστίασης.
Η εστίαση θέτει στο επίκεντρο το κόστος εργασίας, τον ΦΠΑ και τη ρευστότητα των οργανωμένων επιχειρήσεων εστίασης.
Την αποτίμησή της για τις εξαγγελίες που έγιναν στη ΔΕΘ και το κατά πόσο αυτές αφορούν στην πράξη τις οργανωμένες επιχειρήσεις εστίασης καταθέτουν οι επαγγελματίες της εστίασης θέτοντας στο επίκεντρο το μισθολογικό κόστος, τις ασφαλιστικές εισφορές, τον ΦΠΑ και τη ρευστότητα των επιχειρήσεων.
Η βασική θέση που διατυπώνεται είναι ότι, παρά τις επιμέρους παρεμβάσεις, η οργανωμένη εστίαση δεν φαίνεται να λαμβάνει μια συγκεκριμένη και ουσιαστική παρέμβαση που να αντιμετωπίζει το αυξημένο λειτουργικό κόστος.
Η μείωση των εισφορών και οι υπολογισμοί
Σχολιάζοντας τη μείωση των ασφαλιστικών εισφορών κατά 0,5%, οι επαγγελματίες της εστίασης χαρακτηρίζουν το μέτρο καλοδεχούμενο, επισημαίνει όμως ότι η πραγματική επίδρασή του στις επιχειρήσεις είναι περιορισμένη.
Ενδεικτικά, σε έναν μεικτό μισθό 1.000 ευρώ, η μείωση κατά 0,5% αντιστοιχεί σε περίπου 5 ευρώ. Για μια επιχείρηση με 20 εργαζομένους, το όφελος μεταφράζεται σε περίπου 100 ευρώ τον μήνα, με την προϋπόθεση ότι το συγκεκριμένο ποσοστό αφορά αντίστοιχα το εργοδοτικό κόστος.
Την ίδια στιγμή, η επικείμενη αύξηση του κατώτατου μισθού αναμένεται να συμπαρασύρει και άλλες μισθολογικές επιβαρύνσεις, όπως ασφαλιστικές εισφορές, δώρα, άδειες και επιδόματα.
Οι επαγγελματίες της εστίασης θέτουν έτσι το ερώτημα κατά πόσο η συγκεκριμένη μείωση μπορεί να αντισταθμίσει τη συνολική αύξηση του εργασιακού κόστους.
Στο επίκεντρο ξανά ο ΦΠΑ της εστίασης
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στον ΦΠΑ, με τους επαγγελματίες της εστίασης να επαναφέρουν το αίτημα για συντελεστή 13% στην εστίαση.
Όπως υποστηρίζει, το ζήτημα δεν αφορά μόνο την τελική τιμή που πληρώνει ο καταναλωτής, αλλά συνολικά την ανταγωνιστικότητα του ελληνικού τουριστικού προϊόντος.
Η ελληνική εστίαση αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της τουριστικής δραστηριότητας και οι επιχειρήσεις καλούνται να ανταγωνιστούν προορισμούς όπως η Τουρκία, η Ιταλία και η Ισπανία, την ώρα που αυξάνονται το κόστος εργασίας, οι πρώτες ύλες, η ενέργεια και τα υπόλοιπα λειτουργικά έξοδα.
Η ανησυχία που εκφράζεται είναι ότι οι συνεχείς αυξήσεις του κόστους τελικά μετακυλίονται στις τιμές, επηρεάζοντας την ανταγωνιστικότητα του ελληνικού προορισμού.
Το ζήτημα της ρευστότητας
Πέρα από την τελική τιμή, οι επαγγελματίες τις εστίασης αναδεικνύουν και μια άλλη διάσταση του ΦΠΑ: τη ρευστότητα των επιχειρήσεων.
Όπως αναφέρει, αρκετές επιχειρήσεις εστίασης προμηθεύονται πρώτες ύλες με χαμηλότερο συντελεστή ΦΠΑ, ενώ σε σημαντικό μέρος των υπηρεσιών που παρέχουν εφαρμόζεται υψηλότερος συντελεστής.
Η διαφορά αυτή, σύμφωνα με την ίδια, δημιουργεί ανάγκες κεφαλαίου κίνησης, ιδιαίτερα στις επιχειρήσεις με υψηλούς τζίρους και έντονη εποχικότητα.
Το αποτέλεσμα, όπως υποστηρίζει, είναι να δεσμεύονται σημαντικά ποσά σε μια περίοδο κατά την οποία οι επιχειρήσεις χρειάζονται αυξημένη ρευστότητα για μισθούς, προμηθευτές, ενέργεια και λοιπές υποχρεώσεις.
«Ποια εστίαση θέλουμε να στηρίξουμε;»
Το βασικό ερώτημα που θέτουν οι επαγγελματίες τις εστίασης είναι ποιο μοντέλο επιχειρηματικότητας στην εστίαση επιδιώκεται να στηριχθεί.
Στην ανάρτησή της κάνει λόγο για επιχειρήσεις που δηλώνουν τον πραγματικό τους τζίρο, απασχολούν δηλωμένο προσωπικό και καταβάλλουν ΦΠΑ, ασφαλιστικές εισφορές και φόρους.
Παράλληλα, αναφέρεται στις επιχειρήσεις που επενδύουν, αναπτύσσονται και λειτουργούν μέσα σε ένα αυστηρότερο πλαίσιο φορολογικών και εργασιακών υποχρεώσεων.
Το μήνυμα που επιχειρεί να στείλει είναι ότι αυτές οι επιχειρήσεις περίμεναν από τις εξαγγελίες της ΔΕΘ παρεμβάσεις που θα αντιμετώπιζαν συνολικά το κόστος λειτουργίας τους.
Η κριτική των επαγγελματιών της εστίασης καταλήγει στο ότι η μείωση των ασφαλιστικών εισφορών κατά 0,5%, αν και θετική ως μέτρο, δεν αρκεί από μόνη της για να αντισταθμίσει τις υπόλοιπες επιβαρύνσεις.
Και έτσι, όπως χαρακτηριστικά σημειώνει, η εστίαση «άκουσε» τις εξαγγελίες της ΔΕΘ, αλλά δεν άκουσε το όνομά της.
Η συζήτηση, πάντως, για το κόστος λειτουργίας, τον ΦΠΑ και την ανταγωνιστικότητα του κλάδου αναμένεται να συνεχιστεί, καθώς η εστίαση αποτελεί έναν από τους βασικούς κρίκους της τουριστικής οικονομίας και έναν από τους μεγαλύτερους εργοδότες της χώρας.
Δεν υπάρχουν σχόλια