Η ευρηματικότητα και τα παιχνίδια με τις γεύσεις πάντα προκαλούν… ίντριγκα στους δημιουργούς, τους σεφ και όσων βρίσκονται στα εργαστήρια ή ...
Η ευρηματικότητα και τα παιχνίδια με τις γεύσεις πάντα προκαλούν… ίντριγκα στους δημιουργούς, τους σεφ και όσων βρίσκονται στα εργαστήρια ή κουζίνες εστιατορίων, ζαχαροπλαστείων κοκ. Όπως στην περίπτωση, μίας επιχείρησης στη Θεσσαλονίκη, η οποία -εναρμονισμένη με το πνεύμα των ημερών ελέω Χριστουγέννων– επιδίδεται σε νέες γεύσεις, που τρελαίνουν… κόσμο, φέρνοντας στον κόσμο κάποια μελομακάρονα που δεν είναι και τα πιο συνηθισμένα. Ποια είναι όμως τα διπλά μελομακάρονα, που προκαλούν τη γαστριμαργία;
Το «διπλό μελομακάρονο» σαρώνει το Tik Tok και φέρνει τους Θεσσαλονικείς, και όχι μόνο, στην αναζήτησή του.
Η ευφάνταστη ζαχαροπλαστική του Αλέξανδρου Τοπαλίδη, ο οποίος σπούδασε αρτοποιοζαχαροπλαστική, του νταμπλ μελομακάρονου μέσα σε ντόνατς με λευκή σοκολάτα,και η βοήθεια των δίδυμων μεγαλύτερων αδερφών του, Κυριακής και η Μαριάνθης Τοπαλίδου, έχουν αλλάξει τις… μυρωδιές στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Το διπλό μελομακάρονο, λοιπόν, είναι ένα στρόγγυλο κρουασάν/ντόνατ, μέσα στο οποίο τοποθέτησαν ένα λιωμένο μελομακάρονο και από πάνω του ένα ακόμη ολόκληρο και μεγαλύτερο γιατί σιγά μην αρκούσε μόνο ένα. Αυτό ήταν, η επιτυχία είχε ανοίξει την πόρτα του φούρνου.
«Σκεφτήκαμε να φτιάξουμε κάτι ξεχωριστό, κάτι που να απολαμβάνει ο κόσμος με ενθουσιασμό κι έτσι δημιουργήσαμε το διπλό μελομακάρονο. Είναι ένα στρόγγυλο κρουασάν, μέσα στο οποίο τοποθετήσαμε ένα λιωμένο μελομακάρονο και ένα ακόμη ολόκληρο και μεγαλύτερο από πάνω, γιατί ένα δεν είναι ποτέ αρκετό!», αποκάλυψε στο Αθηναϊκό/Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων, ο Αλέξανδρος Τοπαλίδης.
«Αρχικά κάναμε πειράματα. Αρκετές μέρες πριν, μέσα στο εργαστήριο κάναμε δοκιμές και είχαμε και τις αποτυχίες μας. Το σίγουρο ήταν ότι θέλαμε να έχουμε στο γλυκό μας το μελομακάρονο σε πρωταγωνιστικό ρόλο», λέει η Κυριακή, ενώ η Μαριάνθη συμπληρώνει: «Δεν σταματάμε εκεί! Το βουτάμε πριν το πάρει στα χέρια του ο πελάτης και σε σοκολάτα – λευκή κατά προτίμηση, που αφενός “δένει” με τη γεύση και αφετέρου παραπέμπει σε χιόνι που το έστρωσε.
Άρχισαν να μας διαμαρτύρονται οι “κουραμπιεδάκηδες” που δεν είναι λίγοι και περιμένουν κι αυτοί το δικό τους ”διπλό” για το οποίο έχουμε κάνει κάποιες πρώτες δοκιμές για να γίνει και ο κουραμπιές νταμπλούχος», προσθέτει ο κ. Τοπαλίδης.
Δεν υπάρχουν σχόλια