[ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟΣΥΝΗ]

    Το μεγαλείο της Ρωμιοσύνης από κάποια ξεχωριστή οπτική γωνία.

 

 

Το μεγαλείο της Ρωμιοσύνης από κάποια ξεχωριστή οπτική γωνία.

Όταν πλάθεις μελομακάρονα, πλάθεις και τη γλώσσα.
Τώρα, τι ΄΄ πλάστης ΄΄ είσαι, άσε τη Μαρία Σφεντζούρη, τη Νένα Αθανασιάδου, τη Δώρα Συμπιλίδου, τη Δήμητρα Κατάκη, τη Χρυσούλα Καρακατσάνη, άλλες ακόμα φιλόλογους να κρίνουν προτού σε εξοβελίσει ο Γώργος Μπαμπινιώτης.
Όπως ο Μίδας αγαπούσε το χρυσάφι, ο Αϊνστάιν τις εξισώσεις, ο Προυστ τις μαντλέν ( μικρό παραδοσιακό κέικ της Λωρραίνης ), ο Πυγμαλίων τη Γαλάτειά του ( άγαλμα που σμιλεύτηκε από ελεφαντόδοντο ), έτσι εγώ αγαπώ τα μελομακάρονα.
Δεν μπορώ να αντισταθώ στον πειρασμό όταν τα βλέπω τακτοποιημένα σε πυραμίδες στα ζαχαροπλαστεία.
Θέλω να τα κάνω όλα δικά μου.
Όπως δεν θα μπορούσε κανείς να αντισταθεί σε κρεολή ( γυναίκα μιγάς που γεννήθηκε στις αποικίες της Αμερικής από Ευρωπαίους γονείς ) με καφετί δέρμα και καστανά μαλλιά. 

 

Στην Κούβα και στη Βραζιλία υπάρχουν τέτοιες γυναίκες με σώμα κυματιστό, καμπύλο, γεμάτο μέλι, που να λιώνει στο στόμα.
Η γοητεία τους βρίσκεται, μου φαίνεται, στο ότι δεν είναι σκληρά σαν τους κουραμπιέδες ή το παστέλι.  
Ούτε και μαλακά σαν τις τούρτες, τις πάστες ή τους λουκουμάδες.
Παρουσιάζουν τη σωστή αντίσταση στα δόντια και στη γλώσσα, αφήνουν να εκλύεται η γλύκα τους σιγά-σιγά, παράλληλα με το άρωμα του πορτοκαλιού, της κανέλας, του γαρίφαλου.
Αν σκεφτούμε και το τριμμένο καρύδι πάνω τους, έχουμε να κάνουμε με καστανή κρεολή που περιποιείται το δέρμα της με γάλα καρύδας.  
Αυτό είναι το μελομακάρονο.
Ολα τα παραπανίσια χειμωνιάτικα κιλά, από τα μελομακάρονα τα παίρνω.
Προσέτι επειδή τα παρασκευάζω, τον όρο παραπανίσια θα τον πολλαπλασιάζετε επί τρία. Παρασκευαστής - Δοκιμαστής - Καταναλωτής.
Εξαίρετες είναι οι δίπλες, νόστιμοι οι λουκουμάδες, θεσπέσιοι οι κουραμπιέδες ταυτισμένα και αυτά, με τα Χριστούγεννα·.
Όμορφα είναι και καλά είναι μα σαν τα μελομακάρονα δεν είναι.
Πρωί με τον καφέ, μεσημέρι μαζί με κάστανα ψητά για φαγητό, το βράδυ μαζί με αρωματικό τσάι, μελομακάρονα.
Όλο το μυστικό βρίσκεται στο να χτυπήσεις πρώτα πολύ καλά το λάδι και μετά σιγά-σιγά να ρίχνεις το αλεύρι, για να ελέγχεις τη σκληρότητά τους.
Τώρα που λόγω πανδημίας δεν έρχονται να μας ρωτάνε οι ρεπόρτερς, θα σας τα αφηγούμαι σαν αυτόπτης μάρτυρας.
Όταν φτιάχνεις μελομακάρονα ενώ δίπλα σου υπάρχουν κάποια για να τα γεύεσαι, τότε τα κάνεις ακόμα τελειότερα.·
Τα μελομακάρονα είναι η σκάλα που μας οδηγεί στον έβδομο ουρανό.
Βέβαια, αν δεν γίνει καλά το μέλωμα, όσο καλή και αν είναι η ζύμη, όσο αγνό παρθένο και αν είναι το λάδι, τα μελομακάρονα δεν πετυχαίνουν.
Εξυπακούεται ότι τα μελώνουμε όσο είναι ακόμη ζεστά, αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο.

Μελομακάρονα plus είναι τα ντυμένα με σοκολάτα.
ΟΛΑ ΤΑ ΚΙΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ.
Για να θυμηθούμε λίγο και τις αρετές του παρελθόντος.
Εποχή που εξέθρεψε τον συνδικαλιστικό μαξιμαλισμό των ΄΄ Στρατηγών του κάμπου ΄΄ με μια κουλτούρα διαρκούς υποσχεσιολογίας, την οποία υπηρέτησαν κατά καιρούς ευλαβικά όλες οι πολιτικές δυνάμεις.
Το τραγούδι : ΄΄ Είσαι παιδί μου πειρασμός ΄΄ που ερμήνευσαν η Αλέξια με τον Βλάσση Μπονάτσο παλαιότερα, πάει κουτί στα μελομακάρονα με σοκολάτα και τις κρεολή.
Θαυμάσιο συμπλήρωμά τους - για όλους εσάς τους τελειομανείς - αποτελεί το ρόδι.
Αφού θα τα απλώσετε σε ένα δίσκο ή πιάτο, λίγα σπυριά από ρόδι και ένα μελομακάρονο είναι το καλύτερο dessert για το χριστουγεννιάτικο γεύμα.
Αποκαλούν τους Ιταλούς μακαρονάδες. Όχι άδικα.
Επειδή σε κάθε περίπτωση έχουμε το συγκριτικό πλεονέκτημα εισάγουμε στον χαρακτηρισμό σαν πρώτο συνθετικό τον όρο μέλι.
Έτσι γίνονται μελο-μακαρονάδες.
Για να μην χαλάσει η συνταγή που μας θέλει Una Faccia, Una Razza.

Η Βίκυ Μπαφατάκη, ΄΄ Πρέσβειρα του Ιταλικού Πολιτισμού ανά τον κόσμο ΄΄ ευπρόσδεκτη με ανάλογο τίτλο τιμής και στις δικές μας πατροπαράδοτες της ζαχαροπλαστικής γλυκές πτήσεις.
Τα μελομακάρονα έφτασαν σε κάθε γωνιά του πλανήτη.
Για το λόγο αυτό οι εξαγωγές του θεϊκού γλυκού είναι σε μεγάλα ύψη.
Δεκέμβριος, Χριστούγεννα, παράδοση, ήθη, έθιμα.
Άπαντα στον ΑΣΤΕΡΙΣΜΟ του ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΟΥ.
Ο ύμνος στο μελομακάρονο του Δημήτρη Ψυχογιού διάσπαρτος, εναρμονισμένος με τις μελομακαρονικές αναζητήσεις μου.

Στέλιος  Αρσενίου