Συστατικά Για την καραμέλα 150 γρ. ζάχαρη 40 γρ. νερό (ή άλλο υγρό πχ. πορτοκάλι) Για την κρέμα 250 γρ. γάλα 250 γρ. κρέ...
Συστατικά
Για την καραμέλα
150 γρ. ζάχαρη
40 γρ. νερό (ή άλλο υγρό πχ. πορτοκάλι)
Για την κρέμα
250 γρ. γάλα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. σιρόπι βανίλιας ή μια φρέσκια βανίλια
4 αυγά (αυτό είναι 200 γρ. αυγά)
100 γρ. ζάχαρη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς.
Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι, τη ζάχαρη με το νερό, μέχρι που η καραμέλα μας να έχει πάρει χρώμα λίγο σκούρο και βάζουμε μέσα στα αλουμινένια φορμάκια για σουφλέ μιας χρήσης μέχρι που να καλυφθεί ο πάτος.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με ένα σύρμα. Ζεσταίνουμε το γάλα , την κρέμα, τη βανίλια, σε ένα κατσαρολάκι σε χαμήλη φωτιά. Αφαιρούμε και προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα (σιγά σιγά για να μη ψηθούν τα αυγά).
Γεμίζουμε με το μείγμα τα φορμάκια μέχρι πάνω.
Βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί μια πετσέτα στον πάτο του. Τοποθετούμε τα φορμάκια πάνω της και βάζουμε το ταψί στο φούρνο. Με τη βοήθεια ενός δοχείου γεμίζουμε με βραστό νερό το ταψί μέχρι τη μέση του. Ψήνουμε για 45 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο, αφήνουμε έξω για 30 λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν καλά.
Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε ότι φρούτο και ξηρούς καρπούς επιθυμείτε στο σερβίρισμα όπως κάστανα, raspberries, φυστίκια και φουντούκια..!!!
Για να σερβίρουμε όταν είναι έτοιμα τα αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο και κάνουμε μια τρύπα στη βάση στο φορμάκι έτσι ώστε να ξεφορμαριστούν πιο εύκολα.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δεν υπάρχουν σχόλια